13.11.2023
Sellerie Piccata
Sellerie ist mehr als nur Suppengemüse! Mit knuspriger Panade wird er zum Hauptakteur auf deinem Teller.
13.11.2023
Sellerie Piccata
Sellerie ist mehr als nur Suppengemüse! Mit knuspriger Panade wird er zum Hauptakteur auf deinem Teller.
Zutaten
Sellerie
Mehl
Paniermehl
gerieb. Parmesan
Eier
Salz/Pfeffer
Bratöl hitzebeständig
Zubereitung
Sellerie schälen, in 2cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser für etwa 6 Min. weich kochen.
In einen flachen Teller etwas Mehl geben. In einem weiteren Teller Paniermehl und geriebenen Parmesan mischen. In einem tiefen Teller Ei verquirlen und würzen. Selleriescheiben zuerst im Mehl, dann Ei und anschliessend im Paniermehl-Parmesan-Gemisch wenden. Panade gut andrücken.
Ausreichend Bratöl in der Bratpfanne erhitzen, Schnitzel beidseitig goldbraun backen. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit einem Salat und einem Dipp nach Wahl (z.B. aus Sauerrahm und Kräutern) servieren.
En Guete!